Магазин самообслуживания: особенности работы

Перевод магазина на самообслуживание позволяет поднять уровень доходов от 40% до 100%. Причины этого – увеличение числа стеллажей, уменьшение численности персонала, большая доступность товара для покупателей.

Такая схема работы характерна как для сетевых, так и для одиночных магазинов.

Однако некоторые расходы всё же придется сделать. Необходимо приобрести специальное оборудование – стеллажи, специальные весы торговые, холодильники, кассовые терминалы, тележки и др.

Для магазина с торговым залом примерно 200 кв. м. потребуется сумма 60-70 тыс. долл. В случае покупки видеокамер для наблюдения придется потратить еще примерно 15 тыс. долл.

Персонал в магазинах самообслуживания выполняет функции не продавцов, а консультантов, помогая покупателям найти нужный им товар. Их количество можно варьировать, в отличие от магазинов с прилавочной торговлей.

Большую роль в повышении уровня продаж играет мерчандайзинг – правильная и наглядная выкладка товара. Наиболее популярные товары выкладываются на «золотой полке» (на уровне глаз).

Те продукты, за которыми покупатель приходит целенаправленно (хлеб, молоко и др.), находятся в дальних частях магазина, покупатель их все равно найдёт, попутно положив в корзину те товары, которые в основном покупаются импульсивно и находятся ближе к входу (шоколад, чупа-чупсы и т. п.).

Не стоит выкладывать дорогие и компактные товары на уровне локтя, т.к. в этом случае высок риск краж, это вообще одна из главных проблем магазинов самообслуживания, наносящая иногда большой ущерб.

Для предотвращения хищений используется системы видеонаблюдения, администраторы зала или охранники. Часто кражами занимаются и сами продавцы, поэтому необходимо выявлять таких сотрудников и избавляться от них.

Несмотря на некоторые проблемы и сложности, магазин самообслуживания в большинстве случаев становится более прибыльным по сравнению с традиционной торговлей с прилавка, поэтому такой формат становится всё более популярным.

Источник: Власти.нет