Загрузка...

В России создан наношоколад с нановодорослями

Не исключают ученые, что в шоколад можно добавить и другие не совсем традиционные для десерта ингредиенты

 

Российские ученые из Школы биомедицины Дальневосточного федерального университета вывели рецепт «наношоколада» с морской капустой.

Его особенность заключается в процессе приготовления. Так как размер частиц морской капусты весьма мал, впрочем, как и размер частиц какао, то это помогает полезным веществам морских водорослей лучше усваиваться в организме.

«Благодаря инновационной технологии, биологически активные вещества „наношоколада“ доставляются в системы организма прицельно и эффективно. Именно поэтому мы решили дать ему такое научное название. При этом наш шоколад имеет классический вкус, а добавки из водорослей почти не чувствуются», — рассказывает доцент Департамента пищевых наук и технологий Школы биомедицины ДВФУ Елена Добрынина.

Научные сотрудники говорят, что это хорошая альтернатива получения человеком необходимых микроэлементов. Не исключают ученые, что в шоколад можно добавить и другие не совсем традиционные для десерта ингредиенты

«Среди других ингредиентов, которыми могут дополнить шоколад ученые в лабораториях университета — разнообразные дальневосточные дикоросы и продукты моря», — говорится на сайте вуза.

Сейчас ученым необходимо запатентовать свой рецепт и протестировать технологию производства «наношоколада».

Ранее «Ридус» рассказывал, что коллеги учёных из Владивостока специалисты из Тихоокеанского института биоорганической химии разработали шоколад с морскими ежами, который замедляет старение.

В продукт добавляют «морские витамины» — вещества, выделенные из морских звезд, морских ежей и лимонника, которые усиливают клеточный метаболизм и приводят к долголетию.

Источник:
Тэги: Россия, наука, шоколад, водоросли

Новости по теме

В России появились десятки новых видов морских существ

Комплексные сборы представителей морской и наземной флоры и фауны курильского острова Матуа помогли выявить десятки неизвестных науке существ.

Ученые восстановили лица подростков, проживавших 30 тыс. лет назад на территории России

Компьютерная 3D-визуализация создавалась с применением современных технологий реконструкции лиц, лазерного сканирования двух детских черепов, а также точной съемки захоронения.

Российских ученых переводят на неполный рабочий день

Подведомственные ФАНО институты массово переводят научных сотрудников на неполные ставки. Причина — отсутствие денег на выполнение майских указов Владимира Путина о повышении зарплат

blog comments powered by Disqus
Новости
Новости