Кто на кухне лучше — мужчина или женщина?

Считается, что настоящее кулинарное искусство — удел сильного пола. Все лучшие шеф-повара — мужчины. Но вот откуда взялось это глупое предубеждение? Ведь именно мы, женщины, проводим часы у плиты.

Кто решил, что мы недостойны высокой кухни?

Отвечает Анатолий Галкин (личный повар Михаила Горбачёва и Бориса Ельцина):

— Да, действительно, статистика говорит не в пользу женщин. Например, на моём производстве их, пожалуй, не более 10%. Профессия повара сама по себе очень тяжёлая. Представьте, надо стоять на ногах 14-16 часов, таскать огромные чугунные сковородки и т. д. Это просто физически не каждой даме под силу. Да и потом, хороший специалист, в том числе повар, живёт работой. Это может себе позволить только мужчина. Женщина же живёт ещё и домом, семьёй. Но лично я не поддерживаю скептическое отношение тех же французов к слабому полу в профессиональной кухне. Со мной работала в Кремле девушка-кондитер, и, думаю, равных ей по мастерству не было ни в России, ни за рубежом.

Кстати

Согласно исследованиям кулинаров, блюда, приготовленные по одному рецепту мужчинами и женщинами, отличаются. Дело в том, что у нас по-разному развиты вкусовые рецепторы языка: женские более чувствительны к сладкому, мужские — к солёному и горькому. Так что в процессе готовки мы добавляем ингредиенты по своему «половому» вкусу. Кстати, даже восприятие кухонной мебели у нас нарзное. Об этом знают опытные мебельщики, которые делают кухни на заказ. Если мужчина так же принимает активное участие в обсуждении интерьера кухни, то процесс проектирования существенно затягивается.

Источник: Власти.нет

• 110
• 14.10.2011 09:31

Поділитись у соц мережах

Декілька слів про автора

Никита Скуратов: Складаю пазли та розкриваю секрети кухні. Розповідаю просто про складне, бо все насправді просто.