Как производят самый дорогой в мире кофе

Самый дорогой в мире кофе под названием Kopi Luwak производят на острове Ява. И в его создании принимает участие маленький симпатичный древесный зверек.

Самый дорогой в мире кофе под названием Kopi Luwak производят на острове Ява. И в его создании принимает участие маленький симпатичный древесный зверек. Luxlux.net рассказывает все подробности производства самого необыкновенного в мире кофе.

Самый дорогой в мире кофе: Kopi Luwak
Родина кофе с необычным названием Kopi Luwak – Индонезия, а его плантации находятся на островах Суматра, Ява и Сулавеси. Название его расшифровывается таким образом. Слово kopi переводится с индонезийского как «кофе», а luwak – это симпатичный маленьких зверек, который принимает непосредственное участие в создании необычного кофе.

Где производят Kopi Luwak

Самый дорогой в мире кофе производят на Восточной Яве, недалеко от города Сурабая. В его создании славную роль играет маленький древесный зверек циветта. Циветта поедает плоды кофейного дерева, которые проходят через его желудочно-кишечный тракт и выходят вместе с экскрементами, оставаясь целыми и непереваренными.

Фермеры Восточной Явы собирают плоды кофейного дерева в традиционной манере – руками, а затем целенаправленно скармливают их циветтам. После того, как зерна кофе выходят из желудка зверька вместе с экскрементами, кофейные зерна собирают, очищают, сушат и немного обжаривают.

Тонкий вкус особого напитка

Кофейные зерна, прошедшие через желудок циветты, очень аккуратно сортируются и отбираются только лучшие из них, пригодные для производства напитка. Считается, что кофе после «обработки» индонезийскими зверьками циветтами получает уникальный тончайший аромат. Дело в том, что особые ферменты в желудке циветты придают кофе этот необыкновенный мягкий привкус.

Производство такого кофе очень ограничено. В год на рынок попадает не больше 1 тыс. фунтов кофейных зерен, а их стоимость за фунт достигает $600.

Попробовать этот оригинальный кофе можно в небольшой кофейне Heritage Tea Rooms, расположенной в австралийском городе Тайнсвилл. Здесь чашка кофе Kopi Luwak стоит около $33.

Из истории кофе

Кофе пьют и любят с древних времен. Считается, что еще древние эфиопы знали и очень высоко ценили этот бодрящий напиток. Первое письменное напоминание о кофе относится к XV веку, оно было найдено в рукописях суфийских монастырей Йемена.

В Европе о кофе узнали в середине XVII века, и он сразу завоевал любовь во многих странах. Кофейни открывались в Париже, Лондоне, Вене, Милане и Гамбурге. Тогда же кофе стал быстро распространяться в Северной Америке, завоевывая симпатии и любовь миллионов.

Сейчас в мире насчитывается более ста сортов кофе. Дорогой напиток отличается особой крепостью и тонким ароматом.