Рецепт выходного дня. Долма с индейкой и инжиром

Долма - межнациональное блюдо, она украшает столы многих народов мира (болгар, греков, армян...) уже не одно столетие!

К долме ещё не один мужчина не оставался равнодушным. На Востоке, там где приготовлением этого блюда занималась женщины, умение жены приготовить вкусную долму было поводом для гордости мужа.

Давайте же и мы побалуем наших мужчин этим простым и в то же время изысканным блюдом, пишет http://webspoon.ru/.

ДОЛМА С ИНДЕЙКОЙ И ИНЖИРОМ
Количество порций-4, время приготовления-1час.

1.Филе индейки – 1,3 кг (с расчетом 300 гр. на одну порцию)
2.Лук репчатый – 400 гр. (приблизительно 4-5 больших луковиц).
3.Консервированные виноградные листья – 400-500 гр., или же можно заменить свежими (для приготовления долмы, лучше всего брать листья белых сортов винограда).
4.Сушеный инжир – 120 гр.
5.Сливочное масло-100гр. (перед приготовлением его следует размягчить).
6.Рис – 80 гр.
7.Маленький пучок укропа и свежей мяты.
8.Соль по вкусу.

Инжир предварительно замочить в воде на 2 часа, порубить на кубики.
Рис залить горячей водой, дать постоять 20-30 минут и слить воду.
Виноградные листья промыть, обсушить и удалить черешки. Чтобы листья стали мягче и не рвались нужно выложить их на сито и подержать над кипящей водой.

Начинка:
Филе индейки и лук перепустить через мясорубку. К полученной массе добавить сливочное масло,
наш заранее пропаренный рис, инжир, мелко порубленную мяту и укроп. Солим и тщательно перемешиваем.

Выкладываем наш фарш на внутреннюю сторону виноградного листа и туго заворачиваем (можно конвертиком или рулетиком).
Это блюдо можно, как и варить, так и запекать в духовке.
Запекаем
Долму выложить слоями в форму для запекания. Залить водой и полить оливковым маслом. Разогреть духовку и поставить выпекаться наше блюдо на 40-50 минут, при температуре 180 градусов
Варим
Берём большую кастрюлю, на её дно ставим вверх дном перевёрнутую тарелку, выкладываем слоями нашу долму, накрываем сверху ещё одной тарелкой. Довести до кипения и уменьшить огонь. Варить 1-1,5 при едва заметном кипении.
Подавать блюдо на стол нужно горячим. Прекрасным дополнением к долме будет сметана или чесночный соус.
Приятного аппетита!

Источник: Власти.нет