Съесть персик и отравиться. Как купить натуральные овощи и фрукты?

На пятачке рядом с метро разместился весь необходимый фруктово-овощной набор: молоденькая свекла, мясистые помидоры, россыпью черешня и абрикосы.

 — Откуда капустка? — интересуемся у продавщицы.

 — Новый урожай, все свежее, грунтовое. Сколько вам? — бойко затараторила расторопная женщина.

 — А где выросла-то?

 — Из Краснодара на прошлой неделе привезли.

 — Там снег недавно сошел — какой новый урожай? — жмем плечами. — А сертификат качества у вас есть на товар?

Торговка смотрит на нас, как на инопланетян. По словам эксперта ОЗПП «Общественный контроль» Игоря Романова, на рынках с сертификатами — гиблое дело. Хотя официально контроль за продукцией там существует — каждая легальная торговая точка оборудована ветеринарными лабораториями, которые должны брать продукцию из каждой партии на анализ. Но проводится ли он — вопрос. Мы закупили по килограмму персиков, яблок, клубники, абрикосов и помидор. А затем специальным тестером обследовали продукты на количество нитратов.

Польские яблоки и азербайджанские помидоры оказались самыми безопасными — прибор показал в них меньше всего нитратов. А вот крымские абрикосы и персики из Израиля тест признал несъедобными — количество вредных веществ почти в два раза превысило норму!

 — Как гласят рекомендации Всемирной организации здравоохранения, для взрослого человека считается безопасным употребление 600-700 мг нитратов в сутки, — комментирует эксперт общества защиты прав потребителей Игорь Романов. — То есть съев за день три кило таких персиков, можно запросто отравиться. Осторожно следует употреблять в пищу корнеплоды. В них разрешенная ПДК нитратов выше. Например, для свеклы нормой считается 100 мг на килограмм. Но это значит, что в день свеклы лучше употреблять не больше 200 граммов.

Для детского питания нормативы еще строже: малышам — не больше 10 мг в сутки, школьникам — не больше 50 мг.

 — Все это, конечно, замечательно. Но как на глаз определить, полезный фрукт или нет?

 — Покупать в проверенных местах. Рынки к таковым я бы не отнес. На мой взгляд, в крупных магазинах контроль налажен лучше. Туда в основном овощи-фрукты поставляются централизованно. В основной массе помидоры-огурцы идут из Турции, из Израиля — киви, персики, мандарины, авокадо, яблоки, груши, из Польши — картофель и яблоки. При приемке товаровед откровенно плохой товар не пропустит. Но часто бывает, что забракованные продукты потом отправляются на рынок. Причем в одной и той же партии фрукты могут быть и хорошими, и плохими. Наверное, зависит, с какой ветки их собрали. Нитраты — штука коварная. Мы недавно проверяли огромный мясистый помидор: на одной стороне плода прибор показал количество нитратов в норме. Зато другой бок зашкаливал — видимо, томат неравномерно полили удобрениями.

 — Отечественные продукты и овощи, выращенные в бывших союзных республиках, более безопасные?

 — Считается, что в слабых аграрных странах меньше используют удобрений. Но это не всегда так. Иногда в колхозах и совхозах идет бесконтрольное использование химикатов. Раньше в СССР овощи и фрукты проверяли на 27 наименований пестицидов, сейчас — только на четыре. В Европе продукты проверяют на 57 пестицидов, в Америке — больше чем на сотню.

Как купить натуральные овощи?

1. Главный народный способ отличить «химический» фрукт от натурального — следить за насекомыми. Если на персик или сливу села муха — можно смело брать. Биологи утверждают, что насекомые могут «учуять» одну молекулу пестицида в кубометре воздуха. При этом не забывайте, что перед едой все фрукты надо тщательно вымыть.

2. Хорошо бы «выучить» сроки созревания фруктов в России и в бывших союзных республиках. Например, астраханские дыни и арбузы в начале июля никак не могут появиться в Москве. В это время они еще дозревают на огородах. Скоро в столицу должна приехать желтая черешня из Молдавии. На прилавках она пробудет две-три недели. Дольше просто не выдержит — натуральный продукт быстро портится.

3. Помидоры перед покупкой хорошо бы подержать в руках. Натуральные в отличие от «пластилиновых» турецких — мягкие, сочные и ароматные. На срезе отечественные томаты красные, тогда как турецкие — желтоватые с белым налетом.

Содержание нитратов в некоторых овощах и фруктах

Плод	Страна	Норма (мг/кг)	Выявлено (мг/кг)
Яблоко	Польша	60	28
Персик	Израиль	60	92
Абрикос	Украина (Крым)	60	105
Помидор	Азербайджан	250	98