Выбираем духовку: электрическая против газовой

Каждая уважающая себя хозяйка для приготовления вкусных блюд достаточно часто использует духовой шкаф, вариантов которых в наше время великое множество.

Чего стоят, например, духовые шкафы с пароваркой и возможностью удалённого управления через Wi-Fi! Базовое же различие существует лишь у двух типов из них. Газовые плиты с духовками (а вслед за ними и отдельные от варочной поверхности духовые шкафы) занимают своё прочное место во многих домах. Но электрические духовки медленно, но верно их теснят. У обоих типов есть свои преимущества, так что же из них стоит выбрать?

Первый вопрос, на который нужно ответить: насколько важна цена духового шкафа при покупке и затраты на дальнейшее его обслуживание и использование. Кроме существующих дополнительных функций духовок, на стоимость также влияет тип выбранной модели: газ или электричество. Первые обычно выходят дешевле. Как минимум в процессе эксплуатации, так как электроэнергия дороже газа.

Следующий момент – это экологичность. Здесь преимущество имеют электрические духовые шкафы, так как рядом с газовым обязательно потребуется хорошая вытяжка.

Нужно учитывать также тот факт, что современное жильё не имеет газового оборудования, его сменяет электричество.

Ещё одним плюсом электродуховки будет более высокая безопасность её использования, так как в этом случае нет открытого пламени. Обращает на себя внимание и большая функциональность по сравнению с газовыми – предусмотрены автоматические программы приготовления различных блюд.

Бюджетные духовки электрического типа обычно имеют нижний, верхний, а также комбинированный (включающий оба) режимы нагрева, кроме того, оборудованы грилем. У более дорогих духовых шкафов к стандартным режимам добавляется конвекционный. Здесь в задней части встроен вентилятор, равномерно распределяющий воздух, который идёт от кольцевого нагревательного элемента, расположенного рядом.

Наличие конвекционного вентилятора даёт возможность размораживания продуктов, так как при его включении внутри духового шкафа начинает двигаться воздух комнатной температуры.

Некоторые модели электродуховок имеют разделитель. Это значит, что можно одновременно готовить два разных блюда. Если же блюдо большое по размеру, разделитель легко убрать.

Для экономии электричества стоит выбрать духовой шкаф с большим количеством стёкол (3 или 4), что гарантирует лучшую теплоизоляцию. Минимальное число стёкол – 2.

Несомненно, выбор должен быть сделан в пользу духовки на газе, если есть риск, что электропроводка может не выдержать напряжения при использовании соответствующей модели.

Многие духовые шкафы газового типа оборудованы грилем, что даёт возможность приготовления блюд, имеющих особенный вкус, как если бы были приготовлены на углях.

Бытует мнение, что в духовых шкафах на газе нет конвекции. Напротив, специальные вентиляторы присутствуют и здесь, но с одним отличием: они лишь распределяют равномерно горячий воздух, около них нет нагревателей.

Дополнительно газовые духовки оснащены функциями автоподжига и газ-контроля. Первая означает, что в случае угасания пламени через пару секунд оно обычно вспыхивает снова, а вторая – что подача газа перекрывается при полном угасании, чтобы избежать риска отравления.

Ну и конечно, бывает сложно приспособиться к чему-то принципиально отличающемуся от привычных вещей. В этом случае выходом станет приобретение более привычной газовой духовки.

Существуют различные способы очистки духовых шкафов, на что также нужно обратить внимание, делая свой выбор. Для самых недорогих моделей – это традиционная очистка, то есть вручную с использованием моющего средства. Здесь нет связи с типом духовки – газ или электричество.

Более высокая цена, скорее всего, у духовых шкафов обоих типов с очисткой катализом. На стенки внутри шкафа нанесена особая эмаль с катализатором, который прямо во время приготовления блюда разрушает жировые отложения. После чего достаточно просто протереть внутреннюю поверхность влажной тканью. Но нужно делать это каждый раз, чтобы продлить срок службы эмали, эффективность которой, тем не менее, снижается через несколько лет. В некоторых таких моделях предусмотрены съёмные панели, и трудностей с заменой не будет.

Дороже других электродуховые шкафы с пиролитической очисткой. После приготовления пищи начинается выжигание остатков продуктов при температуре 500°C. Это наиболее эффективный способ. Поверхность изнутри духовки также потребуется протереть после очистки для удаления остатков сажи. Весьма вероятно появление неприятного запаха, поэтому нужно заранее позаботиться о вентиляции.

И ещё один вариант – очистка паром, когда в противень наливается вода с добавлением моющего средства или без него, который устанавливается внутрь духовки, после чего включается нужный режим. Остатки загрязнений опять же удаляются вручную, но без всякого труда. Возможен вариант такой очистки лишь в электрических духовых шкафах.

Выбирая подходящий духовой шкаф, нужно рассмотреть все плюсы и минусы различных моделей. И решить, что важнее: низкая цена и привычность или безопасность и функциональность.

Источник: Власти.нет