Как зарабатывают на поддельном вине в Украине

Из выжатого сока ягод 60% идет на вино. Впрочем не все, что предлагает рынок, это натуральный продкут. Если пересчитать количество собранного винограда и его переработку, то спиртного напитка из него предлагают в два раза больше

Свыше 200 тысяч тонн винограда в Украине собирают ежегодно. Из выжатого сока ягод 60% идет на вино. Впрочем не все, что предлагает рынок, это натуральный продкут. Если пересчитать количество собранного винограда и его переработку, то спиртного напитка из него предлагают в два раза больше. Эта половина и есть фальсификат.

Разбавить такой напиток можно многими способами: на основе химических эссенций, порошков и традиционно. Президент корпорации по интенсивному садоводству и рассадничеству Петр Белый рассказывает про метод, который называется штепиль: «Когда выжали виноградный сок, выжимки выбрасывают в чан, заливают горячей водой, добавляют сахар. Оно немножко там бродит, после чего его разливают в бутылки».

Это дешево, имеет спрос, и прибыль немалая. А вот с натуральным придется поморочиться, соответственно, и цена здесь равняется требованиям. «Ведь нужна определенная технология выдержки, — говорит инженер-технолог цеха приема виноматериалов и ферментации Марианна Кисиль. — Обязательно соблюдается температурный режим, нужны анализы на каждый день, за этим процесом следит лаборатория, проводятся дегустации, во время которых мы выбираем только наилучшее».

Фальсификат порожден отсутствием контроля, говорят виноделы. Госпотребстандарт, в обязательства которого и входит присматривать по качеству продукта, физически не в состоянии это сделать. Ведь структура, по словам главного специалиста — винодела Министерства АПК Сергея Ченуши, может охватить максимум 15% производителей. Чтобы улучшить этот процесс, эксперт предлагает ввести професиональный контроль, как за сырьем, так и за готовой продукцией.

Массовая фальсификация вин началась после приватизации отрасли, утверждает другой эксперт. Производители ставку делают на прибыль, поэтому качество мало кого интересует. «Например: лицензию на право производства вин, коняков шампанского — выдает налоговая Администрация, — говорит Петр Белый, — где нет специалистов».

Официальная статистика фальсификата достигает 15%. Впрочем, настоящие цифры никто не знает. Некачественного товара очень много, а вот определить его среди других практически невозможно. Доказать существование подделки можно лишь в лаборатории. «Простой потребитель должен обращать внимание на этикетку и производителя, — говорит инженер-технолог Марианна Кисиль. — Натуральные вина обладают очень приятным, гарманичным вкусом и запахом».

Приятный аромат и вкус должен иметь любой напиток. Но эти критерии фальсификата не касаются. Поэтому, покупая вино, требуйте товарный чек. Чтобы потом можно было обратиться в управление защиты прав потребителей.

Мариам Оганнисян